Горчица: цены, сбыт, качество и документы
Sinapis alba / Brassica juncea
Горчица — нишевая масличная культура с низкими затратами на гектар: недорогие семена, ранний сев, короткая цепочка. В производстве два вида с разными рынками: сарептская (сизая) идёт на масло, порошок и эфирное масло, белая — на пищевую зерновую горчицу, консервацию и сидерат. Рынок узкий, биржевой котировки нет, поэтому выручку решают вид, масличность и чистота партии, а цену разумно фиксировать договором с переработчиком ещё до сева. Продавец семени готовит партию (очистка, сушка, лабораторный анализ) и оформляет сделку через ФГИС «Зерно» с СДИЗ; переработчик и экспортёр запрашивают декларацию по ТР ТС 015/2011.
- Виды и ГОСТ
- Сарептская (сизая, Brassica juncea) — на масло и порошок; белая (Sinapis alba) — пищевая, консервация, сидерат. Промышленное сырьё — ГОСТ 9159-71 «Семена горчицы».
- Ключевые показатели качества
- Масличность, чистота и засорённость, крупность и выравненность, цвет и острота семени, влажность; для семенного назначения — сортовая чистота и всхожесть.
- Уборка
- Прямым комбайнированием или раздельно при полном созревании; с уборкой не затягивают — стручки при перестое растрескиваются.
- Основные регионы производства
- Волгоградская, Саратовская, Ростовская области, Ставрополье; урожайность порядка 8–15 ц/га. Исторический центр переработки — Сарепта под Волгоградом.
- Документы на партию
- Декларация по ТР ТС 015/2011, учёт и СДИЗ в ФГИС «Зерно», для экспорта — фитосанитарный сертификат.
- Куда продают семя
- Горчично-маслобойные и маслоэкстракционные заводы, пищевые производства и производители специй, экспортёры-трейдеры, семенной и сидеральный рынок.
Цены: от чего зависят и где смотреть
- Горчица белая: цена и от чего зависит — факторы цены семени и роль масличности
Куда и кому продать
- Куда продать горчицу: покупатели и каналы сбыта — каналы сбыта и как подготовить партию
- Горчица белая: куда продать и кто покупает — сбыт белой горчицы по назначению партии
Покупатели и поставщики
- Горчица белая: поставщики и покупка оптом — закупщику: где искать и что фиксировать
Документы на партию
- Декларация на белую горчицу: нужна ли и как оформить — декларация на семя по ТР ТС 015/2011
Выращивание, сорта и статистика
- Выращивание горчицы: технология, экономика на гектар, сбыт — виды, технология, экономика и сбыт
Горчичное масло
- Масло горчичное: куда продать и кто покупает — каналы сбыта
- Масло горчичное: цена и от чего зависит — ценообразование
- Масло горчичное: поставщики и покупка оптом — покупка оптом
- Декларация на масло горчичное: нужна ли и как оформить — декларирование
Частые вопросы о горчицы
Сарептская (сизая) — основная масличная: выше масличность и засухоустойчивость, её берут маслобойные и порошковые производства. Белая созревает раньше и менее требовательна к теплу, но масличность ниже; её покупают пищевые компании на зерновую горчицу и рынок сидератов. Сеять стоит тот вид, под который уже понятен покупатель, а смешанную партию берут по нижней цене.
Значительная часть горчичного семени идёт на переработку в масло, и цена для маслоэкстракционных предприятий привязана к выходу масла: чем выше масличность и ниже засорённость, тем дороже партия. Для пищевого направления на первый план выходят чистота, цвет и вкусовые свойства семени, для семенного — сортовая чистота и всхожесть.
Плавающий «зерновой демпфер» применяется к пшенице, ячменю и кукурузе — на горчицу он не распространяется. Но по масличным культурам таможенное регулирование меняется отдельно, поэтому перед экспортной сделкой сверяйте актуальные ставки вывозных пошлин на официальной странице Минсельхоза. Россия — заметный экспортёр горчичного семени.
Горчичное семя декларируют по ТР ТС 015/2011 при поставке переработчику, оптовику или на экспорт; регистрирует декларацию сам продавец. Горчица относится к масличным, оборот которых прослеживается в ФГИС «Зерно»: на товарную партию оформляется СДИЗ, который покупатель гасит при приёмке. Для экспорта добавляется фитосанитарный сертификат.