Амбарные вредители: что это и как влияют на партию

Что такое амбарные вредители

Амбарные вредители: насекомые и клещи, которые живут и размножаются в хранящемся зерне. Основные группы: долгоносики (амбарный и рисовый), хрущаки (малый мучной и булавоусый), зерновая моль и мельничные огнёвки, мучные клещи, точильщики. В поле они почти не встречаются, зато на складе при подходящей температуре и влажности дают несколько поколений за сезон. Вредители выедают эндосперм и зародыш, снижают массу и всхожесть, загрязняют зерновую массу продуктами жизнедеятельности, повышают её температуру и влажность и тем самым провоцируют самосогревание и плесневение.

Чем заражённость грозит партии

Наличие живых вредителей в пробе фиксируется показателем «заражённость». Технический регламент ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» не допускает заражённость вредителями в зерне, выпускаемом в обращение на пищевые и кормовые цели (исключение регламент делает только для заражённости клещом в установленных им пределах). На практике это означает: покупатель, элеватор или переработчик вправе отказаться от заражённой партии либо принять её с дисконтом и обязательным обеззараживанием. Отдельная история: капровый жук, включённый в перечень карантинных объектов ЕАЭС. Его обнаружение влечёт карантинные меры, а не просто скидку, поэтому такие находки разбирают вместе с карантинным контролем. О том, как показатель превращается в деньги, подробнее в статье о заражённости зерна и цене партии.

Как проверяют при приёмке

Заражённость определяют по среднему образцу партии: навеску просеивают, живых особей подсчитывают по видам и пересчитывают на килограмм зерна. Различают явную форму (насекомые в межзерновом пространстве) и скрытую, когда личинки развиваются внутри зерновки. Скрытую форму выявляет энтомологический анализ, и именно она чаще всего всплывает уже у покупателя. За состояние зерна отвечает его владелец; при хранении на элеваторе режим хранения обеспечивает хранитель по договору. При экспорте партию дополнительно проверяет фитосанитарный контроль Россельхознадзора: с живыми вредителями фитосанитарный сертификат не выдадут.

Фумигация: как устроена процедура

Если вредители найдены, партию направляют на обеззараживание. Основной метод для зерна: фумигация, то есть обработка газом в герметизированном хранилище, силосе или под плёнкой. Работы выполняет специализированная организация с допуском; фумигировать склад своими силами нельзя, это опасно для людей и бесполезно без герметизации. Процедура включает подготовку и герметизацию объекта, выдержку под газом (экспозицию), дегазацию и контроль остаточных количеств, по итогам составляется акт. Затем зерно повторно проверяют на заражённость, и только после чистого анализа партию можно отгружать. Сроки и стоимость зависят от объёма, объекта и вида вредителя, поэтому фумигацию закладывают в экономику сделки заранее, а не когда транспорт уже под погрузкой.

Профилактика при хранении

• Готовьте склад до приёмки: зачистка от остатков прошлого урожая, заделка щелей, обеззараживание помещений, тары и техники.
• Закладывайте только очищенное и просушенное зерно: сорная примесь и повышенная влажность создают питательную среду для очага.
• Контролируйте температуру и влажность зерновой массы: охлаждение и активное вентилирование резко замедляют развитие насекомых.
• Регулярно отбирайте пробы на заражённость, особенно в тёплый сезон и в верхних слоях насыпи.
• Не смешивайте свежие партии с зерном, которое долго лежало без проверки.

Типичные ошибки

Чаще всего партия теряет в цене из-за трёх просчётов. Первый: зерно заложено на хранение без очистки и сушки, и к зиме в насыпи уже работают очаги заражения. Второй: проверяется только явная заражённость, а скрытая форма обнаруживается у покупателя при приёмке, когда спорить уже поздно. Третий: обеззараживание заказывают в последний момент, сроки поставки срываются, и к дисконту добавляется неустойка. Перед продажей проверьте партию сами: лабораторный анализ обходится дешевле, чем возврат машины, простой или скидка за заражённость.