Жмых или шрот: что лучше для откорма скота
Однозначного ответа «жмых или шрот лучше» нет: это разные продукты переработки маслосемян под разные задачи рациона. Жмых жирнее и энергичнее, шрот концентрированнее по протеину. Что выбрать для откорма скота, зависит от вида и возраста животных, целей откорма и того, чего не хватает в основном рационе. Разбираем по существу.
Чем жмых отличается от шрота
Оба продукта — остаток от извлечения масла из семян (подсолнечника, сои, рапса, льна), но получают их по-разному, и это определяет их кормовую ценность:
- Жмых получают прессованием (отжимом) на шнековых прессах. Масло отжимается не полностью, поэтому в жмыхе остаётся заметная доля жира — он более энергоёмкий.
- Шрот получают экстракцией растворителем после предварительного прессования. Масла в нём почти не остаётся, зато выше концентрация белка. Растворитель затем отгоняют.
Подробное технологическое сравнение — в статье чем отличается шрот от жмыха. Для кормления же важны два практических следствия: жмых даёт больше энергии за счёт жира, шрот — больше переваримого протеина на килограмм.
Жмых или шрот: сравнение для рациона
| Показатель | Жмых (прессование) | Шрот (экстракция) |
|---|---|---|
| Остаточный жир | высокий — больше энергии | низкий |
| Сырой протеин | ниже, чем у шрота | выше — концентрированный белок |
| Энергетическая ценность | выше за счёт жира | ниже |
| Хранение | жир склонен к прогорканию — срок короче | хранится дольше |
| Где выигрывает | когда нужна энергия рациона | когда нужен протеин (растущий, высокопродуктивный скот) |
Питательность удобно сопоставлять через кормовые единицы и содержание сырого протеина: именно по ним балансируют рацион, а не по названию продукта.
Что выбрать под задачу
Выбор зависит не от того, что «лучше вообще», а от того, чего не хватает в рационе:
- Нужен протеин (растущий молодняк, высокопродуктивные и дойные животные) — чаще выигрывает шрот: он концентрированнее по белку. Соевый шрот считается эталоном по аминокислотному составу.
- Нужна энергия (заключительный откорм на мясо, холодный период) — уместнее жмых с его остаточным жиром.
- Смешанный рацион — часто используют оба продукта в комбикорме, балансируя энергию и протеин. Как это устроено — в статье про состав комбикорма.
Учитывайте и вид маслосемян: у рапсовых продуктов есть ограничения по глюкозинолатам, у хлопковых — по госсиполу, поэтому нормы ввода в рацион различаются. Практические нормы скармливания жмыха разобраны в статье как использовать жмых в кормлении сельхозживотных, а сравнение видов жмыха — в материале какой жмых лучше для откорма.
Отдельно стоит учитывать тип животных. Для жвачных (КРС, овцы) рубец частично перерабатывает белок, и здесь на первый план выходят энергия рациона и переваримость — жмых с его жиром часто удобен. Для моногастричных (свиньи, птица) решает не общий протеин, а сбалансированность по незаменимым аминокислотам, поэтому чаще берут шрот и дополнительно вводят аминокислоты. Поэтому один и тот же продукт может быть «лучше» для откорма бычков и «хуже» для откорма свиней — универсального ответа нет.
На что смотреть при выборе партии
Независимо от того, жмых это или шрот, оценивайте партию по показателям, а не по слову продавца: сырой протеин, влажность, масличность (для жмыха), клетчатка, отсутствие плесени и посторонних примесей. Аминокислотный баланс (в первую очередь по лизину и метионину) для моногастричных важнее общего протеина, а для жвачных на первый план выходят энергия и переваримость. Жмых из-за жира хранится хуже и быстрее прогоркает — свежесть партии критична. Требуйте документы о качестве по действующим ГОСТам на соответствующий продукт.
Частые вопросы
По протеину концентрированнее шрот: экстракция убирает почти весь жир и повышает долю белка. По энергии выигрывает жмых: в нём остаётся жир, поэтому он более энергоёмкий. То есть «питательнее» зависит от того, что вы считаете — протеин или энергию. Рацион балансируют по кормовым единицам и сырому протеину, а не по названию продукта.
Для заключительного откорма на мясо, где важна энергия рациона, часто уместнее жмых с его остаточным жиром. Для растущего молодняка и высокопродуктивных животных, которым нужен протеин, обычно выигрывает шрот. На практике в комбикорме нередко используют оба продукта, балансируя энергию и белок под конкретную группу животных.
В жмыхе остаётся значительная доля жира, а жир со временем прогоркает — окисляется, приобретает неприятный вкус и запах, снижает поедаемость и может навредить животным. Поэтому у жмыха срок хранения короче, и свежесть партии критична. В шроте жира почти нет, он хранится дольше, но требует контроля по остаткам растворителя и влажности.
Материал обновляется при изменении регуляторики (плановая ревизия — каждые 90 дней). Актуально на 12 июля 2026.
Начните находить сделки в АПК уже сегодня
Зарегистрируйтесь за минуту — и Агро Радар начнёт ловить объявления, грузы и декларации по вашим фильтрам.