Пестицидный анализ: что это и как влияет на цену партии

Что это такое

Пестицидный анализ (анализ на остаточные количества пестицидов) показывает, сколько действующих веществ средств защиты растений осталось в зерне, маслосеменах, овощах или фруктах к моменту продажи. Лаборатория ищет следы гербицидов, инсектицидов, фунгицидов, протравителей и десикантов, которыми культуру обрабатывали в поле и при хранении. Результат сравнивают с максимально допустимыми уровнями (МДУ). Конкретные значения МДУ установлены техническим регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и гигиеническими нормативами; они различаются по веществам и культурам, поэтому сверяйтесь с действующими редакциями документов. Для зерна базовые требования безопасности задаёт также ТР ТС 015/2011.

Когда анализ требуется в сделке

Три типовые ситуации, в которых без протокола не обойтись.

• Экспорт. Страны-импортёры устанавливают собственные допуски по остаткам, и они нередко жёстче внутренних. Экспортёр подтверждает соответствие протоколом испытаний до отгрузки. Один из самых частых контролируемых показателей: остатки глифосата после поздней десикации.
• Сырьё для детского питания. К продуктам детского питания ТР ТС 021/2011 предъявляет отдельные, более строгие требования, поэтому переработчики этого сегмента запрашивают протоколы на каждую входящую партию.
• Требования сетей и крупных переработчиков. Торговые сети и переработчики включают контроль остатков пестицидов в программы входного контроля и просят лабораторное подтверждение даже там, где закон прямо этого не требует.

Кроме того, показатели безопасности, включая пестициды, подтверждаются при декларировании соответствия партии: без протокола испытаний декларацию не зарегистрировать.

Где и как делают

Исследование проводят аккредитованные испытательные лаборатории. Перед заказом проверьте два момента: входит ли нужный перечень веществ в область аккредитации лаборатории и каким методом она работает (мультиостаточные методы закрывают десятки веществ за одно исследование). Как выбрать лабораторию и не потерять деньги на неподходящем протоколе, разобрано в статье о лабораторных испытаниях.

Критичен отбор проб: протокол описывает только ту пробу, которую привезли в лабораторию. Пробу отбирают по правилам от всей партии, а не «из верхнего слоя», и оформляют актом отбора. За безопасность продукции отвечает её владелец: изготовитель или продавец, который выпускает партию в оборот.

Связка с учётом обработок во ФГИС «Сатурн»

Применение пестицидов и агрохимикатов хозяйства фиксируют во ФГИС «Сатурн»: что вносили, на каком поле и когда. Это делает историю обработок прослеживаемой для контролирующих органов. Практическое следствие для сделки: если лаборатория находит в партии вещество, которого нет в учёте обработок, у Россельхознадзора появляются вопросы и к продавцу, и к происхождению зерна. Аккуратный учёт в «Сатурне» плюс чистый протокол складываются в понятную покупателю историю партии.

Типичные ошибки

• заказали анализ не на те вещества: перечень не сверили с требованиями страны назначения или спецификацией покупателя;
• сэкономили на анализе перед экспортной отгрузкой и узнали о превышении уже на контроле;
• нерепрезентативная проба: протокол чистый, а в глубине партии показатели другие;
• поздняя десикация без выдержки срока ожидания, отсюда остатки десиканта в товарном зерне;
• к новой партии приложили старый протокол: покупатель вправе его не принять.

Как результат влияет на цену

Чистый протокол открывает премиальные направления и снимает у покупателя аргумент для торга. Партию с превышением на строгий рынок не выпустят: её перенаправляют туда, где допуски мягче, либо продают с дисконтом, а логистику пересчитывают. Пример: экспортёр заказывает анализ до фиксации сделки, по одному веществу результат близок к пределу страны назначения, и партию переориентируют на другой рынок ещё до фрахта. Это дешевле, чем возврат груза после контроля в порту назначения.

Перед сделкой полезно смотреть и документы контрагента: действующие декларации соответствия на продукцию проверяются в разделе деклараций Агро Радара, данные из официальных источников обновляются ежедневно. Смежные риски качества, из-за которых партию тоже могут не принять, разобраны в статье о микотоксинах, а экспортный контур описан в материалах о фитосанитарном контроле и фитосанитарном сертификате.