Сколько семечки нужно на тонну масла?
Ориентировочно на тонну подсолнечного масла уходит 2,2–2,5 тонны семян — точная цифра зависит от масличности сырья, его влажности и сорности, а также от способа отжима. Прессование даёт меньший выход масла, но ценный жмых; экстракция извлекает масло почти полностью, оставляя обеднённый шрот. Разберём расчёт по шагам.
Главный фактор — масличность семян
Выход масла определяется прежде всего масличностью — долей жира в семенах. У товарного подсолнечника она обычно составляет 44–52 % в пересчёте на сухое вещество. Чем выше масличность, тем меньше семян нужно на тонну масла. Но извлечь всё масло без остатка невозможно: часть остаётся в жмыхе или шроте, часть теряется с лузгой и при подработке.
Поэтому промышленный выход масла (сколько масла реально получают из тонны семян) всегда ниже масличности. Для хорошего сырья при полной переработке он составляет порядка 40–46 % от массы семян. Отсюда и ориентир: 1 т масла ÷ 0,42 ≈ 2,4 т семян.
Способ отжима меняет расход сырья
| Способ | Примерный выход масла | Что остаётся |
|---|---|---|
| Холодный отжим (прессование) | ниже: часть масла остаётся в жмыхе | жмых с высокой остаточной масличностью |
| Горячий отжим (форпресс) | средний | жмых с умеренной масличностью |
| Прессование + экстракция | максимальный, масло извлекается почти полностью | шрот с минимумом жира |
На мини-производстве обычно применяют прессование: оно проще и дешевле, но оставляет в жмыхе заметную долю масла, поэтому семян на тонну масла уходит больше. Крупные заводы добавляют экстракцию растворителем и извлекают масло почти полностью — расход сырья на тонну масла у них ниже, а побочный продукт — обезжиренный шрот.
Что ещё снижает выход
- Влажность. Сырые семена перед отжимом сушат; повышенная влажность мешает прессованию и снижает выход.
- Сорность и лузжистость. Примеси и высокая доля лузги «разбавляют» массу — масла из тонны такого вороха меньше.
- Настройка пресса. Изношенный шнек, неверный режим нагрева и давления недожимают масло в жмых.
- Качество семян. Битые, испорченные, с высоким кислотным числом семена дают меньше и худшего масла — показатель разбирается в статье про кислотное число.
Как посчитать под своё производство
- Узнайте масличность партии по протоколу лаборатории — это стартовая точка расчёта.
- Определите ожидаемый выход масла для вашего способа отжима (прессование или прессование с экстракцией).
- Разделите нужный объём масла на выход в долях: например, 1 т ÷ 0,40 = 2,5 т семян при выходе 40 %.
- Учтите побочку: жмых и шрот идут на корм или продажу, лузга — на топливо или гранулы. Это часть экономики цеха.
- Заложите потери на подработку, сушку и очистку — 100 % сырья в переработку не идёт.
Побочные продукты — не отход, а доход: подсолнечный жмых и шрот ценятся как белковый компонент рационов, о чём говорится в разборе состава комбикорма. Экономику собственной переработки помогает оценить материал о запуске переработки «под ключ», а работу на чужом сырье — статья про давальческую схему.
Где смотреть ценовые ориентиры
Экономика переработки зависит от разницы между ценой семян и ценой масла и шрота. Числами эти цены быстро меняются, поэтому смотрите актуальные ориентиры в разборах цены подсолнечника и цены подсолнечного масла, а также в объявлениях раздела «Торговля» сервиса Агро Радар. Выбор высокомасличных гибридов под свой регион разобран в статье про гибриды подсолнечника.
Частые вопросы
Ориентировочно 2,2–2,5 тонны семян на тонну масла. Точное значение зависит от масличности сырья (обычно 44–52 %), его влажности и сорности, а также способа отжима. При прессовании расход семян выше (часть масла остаётся в жмыхе), при прессовании с экстракцией — ниже, потому что масло извлекается почти полностью.
Потому что извлечь весь жир невозможно: часть масла остаётся в жмыхе или шроте, часть теряется с лузгой и при подработке. Если масличность семян 50 %, реальный промышленный выход масла составляет порядка 40–46 % от массы семян в зависимости от технологии и настройки оборудования.
Жмых (при прессовании) или шрот (при экстракции) — ценный белковый корм, а также лузга, которую используют как топливо или сырьё для гранул. При прессовании в жмыхе остаётся больше масла, при экстракции шрот почти обезжирен. Побочные продукты формируют заметную часть выручки переработки.
Прямо: чем выше масличность, тем меньше семян нужно на тонну масла. Поэтому переработчики ценят высокомасличные партии и гибриды. Низкая масличность, высокая влажность и сорность увеличивают расход сырья и снижают качество масла.
Материал обновляется при изменении регуляторики (плановая ревизия — каждые 90 дней). Актуально на 16 июля 2026.
Начните находить сделки в АПК уже сегодня
Зарегистрируйтесь за минуту — и Агро Радар начнёт ловить объявления, грузы и декларации по вашим фильтрам.