Куда продать фасоль: покупатели и каналы сбыта

Кто покупает фасоль

Фасоль — это готовый продовольственный товар, поэтому её покупатели находятся в пищевой цепочке. Основной спрос формируют переработчики (консервные заводы, фасовщики), оптовое звено (базы и дистрибьюторы), торговые сети и общепит, а также экспортёры. Для каждого канала важен свой набор качеств: где-то калибр и цвет под фасовку, где-то стабильность партий под консервирование.

Разные виды фасоли — белая, красная, пёстрая — фактически отдельные товары со своим спросом и ценой. Требования покупателей и стандарт на продовольственную фасоль разобраны в статье о ГОСТ на фасоль.

Белая фасоль чаще идёт на консервы и фасовку, красная популярна в рознице и общепите, пёстрые и цветные сорта — более нишевые. Понимание, какой у вас вид и под какой канал он подходит, помогает не распылять партию и сразу выходить на профильного покупателя.

Каналы сбыта

Самый стабильный спрос — у переработки и опта: им нужны регулярные однородные партии. Сети и HoReCa платят больше за товарный вид и калибровку, но и требования у них жёстче. С крупными покупателями удобно фиксировать условия заранее по договору контрактации.

Что влияет на спрос и цену

Фасоль не торгуется на бирже, цена договорная. На неё влияют:

• вид и сорт — белая, красная, пёстрая; каждый со своим рынком;
• калибр и выравненность — крупная выровненная фасоль ценится выше;
• чистота и товарный вид — минимум битых, повреждённых, изъеденных зёрен и примеси;
• влажность — пересушенная трескается, влажная плохо хранится;
• объём и упаковка — под фасовку и сети важна подготовка партии;
• логистика — удобный базис поставки влияет на итоговую цену.

Повысить цену помогает продажа не «навалом», а подготовленного продукта: очищенной, калиброванной, расфасованной фасоли. Часть хозяйств делает это по давальческой схеме на чужих мощностях.

Требования канала стоит выяснить заранее. Сетям и фасовщикам важны не только качество, но и подготовка: калибровка, очистка, иногда фасовка и маркировка под требования покупателя. Оптовое звено берёт и менее подготовленные партии, но по более низкой цене. Чем ближе ваш товар к готовому продукту на полке, тем выше выручка, но и требований к нему больше.

Как найти покупателя

Переработчиков, оптовые базы и экспортёров удобно искать в «Справочнике АПК» сервиса Агро Радар, а живые запросы и предложения по бобовым — в разделе «Торговля». Как продовольственный товар, фасоль подпадает под требования технического регламента ЕАЭС по безопасности пищевой продукции (см. статью о ТР ТС 021/2011). Перед сделкой проверьте покупателя по открытым базам — как это сделать, показано в статье о проверке контрагента. Перед крупной отгрузкой согласуйте порядок приёмки и оплаты письменно и не работайте по предоплате с непроверенной компанией. Данные берутся из официальных баз и обновляются каждую минуту.