Фузариозные зёрна: что это и как влияет на цену партии
Фузариозные зёрна — это зёрна, поражённые грибами рода Fusarium ещё в колосе. Они щуплые, обесцвеченные, с белесовато-розовым налётом и низкой массой. Опасность в том, что фузариоз сопровождается микотоксинами, поэтому такие зёрна нормируются и учитываются при оценке партии.
Как применяется в сделке
Содержание фузариозных зёрен определяют при лабораторной оценке партии. Их относят к зерновой примеси, но главное — они сигнализируют о риске микотоксинов: зеараленона и дезоксиниваленола. Поэтому наличие фузариоза снижает класс, требует анализа на токсины и уменьшает цену.
Норму по безопасности задаёт ТР ТС 015/2011. Отделить часть поражённых зёрен помогает сепарация, но токсины из здоровых зёрен она не убирает.
Пример. В партии пшеницы после дождливой уборки лаборатория находит повышенную долю фузариозных зёрен. Покупатель требует анализ на дезоксиниваленол; при превышении партия переводится в фураж или бракуется, и цена падает.
Главная защита — обработка посевов от фузариоза, своевременная уборка и сушка. При подозрении на фузариоз партию проверяют на микотоксины до сделки, чтобы заранее понимать её назначение и цену. Раздельное хранение подозрительных партий помогает не заразить микотоксинами чистое зерно и сохранить его товарную стоимость.
Частые вопросы
Они щуплые, легковесные, обесцвеченные, часто с белым или розоватым налётом. Точную долю определяют в лаборатории.
Они несут риск микотоксинов (зеараленон, дезоксиниваленол), опасных для человека и животных, поэтому их содержание нормируется.
Материал обновляется при изменении регуляторики (плановая ревизия — каждые 90 дней). Актуально на 12 июля 2026.
Начните находить сделки в АПК уже сегодня
Зарегистрируйтесь за минуту — и Агро Радар начнёт ловить объявления, грузы и декларации по вашим фильтрам.